18.09 Panelsamtale: Kva er eit godt kjøkken?
Fredag 18. september
18:00 – 19:00
Nasjonalbiblioteket i Oslo
Nasjonalbiblioteket, Henrik Ibsens gate, Oslo, Norge
Om arrangementet
Arrangør: NASJONALBIBLIOTEKET
Kva skal skje?
Nokre av Noregs beste matfolk har også byrja som nysgjerrige barn på ein krakk ved kjøkkenbenken. Dei har slikka krem frå vispen, fått prøve den skarpe kniven og observert dei eldre i arbeid. For Michelle Zhao, Live Krangnes Edvardsen og André Løvaas la den barnlege nysgjerrigheita grunnlaget for mathandverk som yrke. I denne samtalen fortel dei om vegen frå dei første minna ved komfyren til livet som profesjonelle kokkar, og kva dei trur skal til for å få barn og unge til å bli nysgjerrige på mat. Samtalen blir leia av Andreas Liebe Delsett.
Kven møter du?
Michelle Zhao er ein sjølvlært kokk som driv den kritikarroste restauranten Banzha i Bergen. Ho lagar mat sterkt inspirert av Yunnan-provinsen i Kina, men tilpassa norske råvarer. Ho driv òg bloggen No sweet sour og har gitt ut boka Hjemmelaget kinesisk.
Live Krangnes Edvardsen er kokk og tidlegare kjøkkensjef ved Credo i Trondheim. Ho har vore dommar i TV-programmet Masterchef unge talenter og mentor på Kokkeskolen. I fjor kom ho med boka Fra mormors kjøkken, der ho hentar fram norsk tradisjonsmat og husmannskost.
Diplombakar André Løvaas er kjend for mange som ein av dommarane i Bakemesterskapet på NRK. Han er til dagleg produktutviklar hos Åpent bakeri.
Andreas Liebe Delsett er forfattar og matentusiast. Han har gitt ut to bøker om mat, Kjøkkenveien – en bok om mat og arbeid (2019) og Den vanskelige maten (2020). I haust skal han leie arrangementsserien Kokepunktet hos Nasjonalbiblioteket, som skal handle om norsk restauranthistorie.
Når og kvar?
Fredag 18. september kl. 18–19
Nasjonalbiblioteket, Målstova
Inngang frå Henrik Ibsens gate 110
Slik kjem du deg hit: Besøk Nasjonalbiblioteket!
Treng du billett?
Arrangementet er gratis, men du må ha billett for å sikre deg plass. Hent billett her: Hent billett!
Strøyming av arrangementet?
Vi strøymer arrangementet HER, og opptaket ligg ute i 14 dagar HER.
Mat og drikke?
Credo gir publikum ved Nasjonalbiblioteket eit serveringstilbod som er forankra i norsk matkultur. Nasjonalbibliotekbaren, bakeriet og kantina tilbyr forfriskingar og smårettar og bakst.
Velkomen!
Nasjonalbiblioteket i Oslo
Nasjonalbiblioteket, Henrik Ibsens gate, Oslo, Norge
18.09 Panelsamtale: Kva er eit godt kjøkken?
Fredag 18. september
18:00 – 19:00
Nasjonalbiblioteket i Oslo
Nasjonalbiblioteket, Henrik Ibsens gate, Oslo, Norge
Om arrangementet
Arrangør: NASJONALBIBLIOTEKET
Kva skal skje?
Nokre av Noregs beste matfolk har også byrja som nysgjerrige barn på ein krakk ved kjøkkenbenken. Dei har slikka krem frå vispen, fått prøve den skarpe kniven og observert dei eldre i arbeid. For Michelle Zhao, Live Krangnes Edvardsen og André Løvaas la den barnlege nysgjerrigheita grunnlaget for mathandverk som yrke. I denne samtalen fortel dei om vegen frå dei første minna ved komfyren til livet som profesjonelle kokkar, og kva dei trur skal til for å få barn og unge til å bli nysgjerrige på mat. Samtalen blir leia av Andreas Liebe Delsett.
Kven møter du?
Michelle Zhao er ein sjølvlært kokk som driv den kritikarroste restauranten Banzha i Bergen. Ho lagar mat sterkt inspirert av Yunnan-provinsen i Kina, men tilpassa norske råvarer. Ho driv òg bloggen No sweet sour og har gitt ut boka Hjemmelaget kinesisk.
Live Krangnes Edvardsen er kokk og tidlegare kjøkkensjef ved Credo i Trondheim. Ho har vore dommar i TV-programmet Masterchef unge talenter og mentor på Kokkeskolen. I fjor kom ho med boka Fra mormors kjøkken, der ho hentar fram norsk tradisjonsmat og husmannskost.
Diplombakar André Løvaas er kjend for mange som ein av dommarane i Bakemesterskapet på NRK. Han er til dagleg produktutviklar hos Åpent bakeri.
Andreas Liebe Delsett er forfattar og matentusiast. Han har gitt ut to bøker om mat, Kjøkkenveien – en bok om mat og arbeid (2019) og Den vanskelige maten (2020). I haust skal han leie arrangementsserien Kokepunktet hos Nasjonalbiblioteket, som skal handle om norsk restauranthistorie.
Når og kvar?
Fredag 18. september kl. 18–19
Nasjonalbiblioteket, Målstova
Inngang frå Henrik Ibsens gate 110
Slik kjem du deg hit: Besøk Nasjonalbiblioteket!
Treng du billett?
Arrangementet er gratis, men du må ha billett for å sikre deg plass. Hent billett her: Hent billett!
Strøyming av arrangementet?
Vi strøymer arrangementet HER, og opptaket ligg ute i 14 dagar HER.
Mat og drikke?
Credo gir publikum ved Nasjonalbiblioteket eit serveringstilbod som er forankra i norsk matkultur. Nasjonalbibliotekbaren, bakeriet og kantina tilbyr forfriskingar og smårettar og bakst.
Velkomen!