Praktisk grunnleggende melkeforedling online

Digitalt kurs for deg med interesse for videreforedling av melk i etableringsfase, eller for deg som arbeider i ysteri og som ønsker å repetere melketeknologi, hygiene og mikrobiologi. Filmopptak i meieri viser foredling av seks ulike produkt. Vi går gjennom steg for steg og kopler teori til praksis.

Fyldig støttelitteratur og resepter får du tilsendt etter kurset.

Filmens inndeling:

pH kalibrering

Separering

Yoghurt

Kremost, Skjørost, Cottage cheese

Rømme

Smør

Smaking og produktvurdering

 Mellom hvert tema tar vi oss tid til spørsmål "live" for å dele erfaringer og for å lære å forstå/gjenkjenne typiske avvik.

Fagansvarlig: Kari Helgetun Langfoss, utdannet innen Matteknologi/Matvitenskap. Hun underviser på NTNU og Trøndelag høyere yrkesfagskole på Byåsen og er i flere år benyttet som rådgiver i Kompetansenettverk lokalmat Midt.

Kontakt: Beth Tronstad 97594332 bjotro@trondelagfylke.no