Har du råvarer du ønsker å foredle, eller en idé til et lokalmatprodukt? Velkommen til en kveld med praktiske eksempler, faglig påfyll og inspirasjon til å utvikle egen produksjon.

Namdal har sterke råvarer, dyktige produsenter og gode muligheter for mer lokal foredling. Denne kvelden utforsker vi hvordan melk, kjøtt, grønt og bakst kan bli grunnlag for næring og verdiskaping.

Samlingen passer for bønder, lokalmatprodusenter og andre som ønsker å foredle lokale råvarer, enten du allerede er i gang eller vurderer å starte.

Du velger ett av fire fagområder:

Kjøtt: Hvordan komme i gang med direktesalg, og grunnleggende kunnskap om stykningsdeler.
Kursvert: Arnt Olav Grendahl, Halsan kjøtt

Grønt: Sylting, fermentering og andre metoder for konservering.
Kursvert: Sigrid L. Kjelbergnes, Fjellheim mangesysleri

Bakst: Inspirasjon til produkter og muligheter for småskala bakstproduksjon.
Kursvert: Jenny Domås, Jørem ved Namsen

Melk: Produksjon av yoghurt og direktesalg av melk.
Kursvert: Anne Granlund, Gangstad gårdsysteri og Egil Hustoft, Kompetansenettverk lokalmat

Gjennom praktiske eksempler får du innblikk i løsninger som kan egne seg for kommersiell produksjon i liten skala. Du får også møte andre med interesse for lokalmat og diskutere ideer og muligheter.

Det blir også korte innlegg fra Kompetansenettverk lokalmat, INAM og landbrukskontor.

Velkommen!

Arrangører:
Kommunene i Namdal, Kompetansenettverk lokalmat Midt og INAM.

Kontaktperson:
Gunn Bratberg, Kompetansenettverk lokalmat
Tlf. 45 48 78 40 - gunbr@trondelagfylke.no