Øst møter Vest- Når Yunnans smaker møter Vestlandets råvarer

Michelle Zhao fra Banzha og Christopher Haatuft fra Michelin-restauranten Lysverket har gjennom mange år utforsket møtet mellom kinesiske smaker og vestnorske råvarer. Som deleier i Banzha har Christopher lenge hatt et nært forhold til Michelles matunivers. En nylig reise til hennes hjemregion Yunnan i Sørvest-Kina ga ny inspirasjon og en dypere forståelse for tradisjonene, smakene og historiene som preger kjøkkenet hennes.

I denne unike masterclassen inviterer de publikum inn i en kulinarisk samtale mellom to matkulturer. Gjennom levende matlaging, smaksprøver og personlige historier utforsker de hvordan vestlandske råvarer kan få nye uttrykk gjennom kinesiske teknikker, smaksbalanser og tradisjoner.

Til maten serverer Skøssn Gard den økologiske eplesideren «Feste». Med sitt tydelige eplepreg og sin balanserte sødme er den spesielt godt egnet til de asiatiske smakene.

Dette er ikke en fusjon av kjøkken, men et møte mellom to sterke matidentiteter – bygget på nysgjerrighet, håndverk og respekt for råvaren.

Bli med når Yunnan møter Vestlandet på tallerkenen – og smak hva som skjer når to særegne kokker utfordrer hverandre, deler sine historier og lar helt nye smaker oppstå. En sjelden opplevelse for deg som er nysgjerrig på mat, mennesker og smakene som bringer verden litt nærmere.

KURSET HOLDES PÅ ENGELSK