Engen’s Beef Omakase med Larsastova og Balholm
– seks serveringer. En ku. Kun 15 plasser.

Seks ulike uttrykk fra ett og samme dyr – en hyllest til ulike stykningsdeler, teksturer og smaker.

Bli med på en eksklusiv omakase sammen med kjøkkensjef på Engen Steakhouse, Augustas Jonaitis og Adam Bjerck. Sammen utforsker de råvaren med kreativitet, presisjon og solid håndverk – fra kjøkkendisken og rett til deg.

Kjøttet kommer fra Larsastova i Hardanger, og underveis får du historien om råvaren, dyret og håndverket bak. Adam og Augustas deler teknikker, kunnskap og små grep som viser hvordan hver stykningsdel har sitt eget uttrykk og potensial.

I ekte omakase-stil lar du kokkene bestemme. Du sitter på barkrakker helt tett på ved kjøkkendisken og følger tilberedningen mens de seks serveringene kommer fortløpende. Yakitori-grillen fyres opp underveis og gir intens varme og glød til flere av serveringene.

I glasset serverer Åge fra Balholm utvalgte sidere, valgt for å spille på lag med de ulike serveringene og løfte smakene ytterligere.

Intimt, eksklusivt og helt tett på kokkene – med kun 15 plasser rundt kjøkkendisken.