Nettverkssamling & Mat i 1000 år

I tiden frem mot 2030 er utvikling av regionen satt i fokus - vi ønsker å benytte denne nettverkssamlingen til å se på hvordan vi kan benytte tiden frem mot 2030 til å utvikle måltidsopplevelser som både setter Trøndelag på kartet og bidrar til verdiskapning i regionen.

Dette nettverksmøtet vil være gratis, også for ikke-medlemmer av Oi! Matnettverk.

Vi ønsker at så mange som mulig deltar for å sette sitt preg på dialogen, hjelp oss gjerne med å spre invitasjonen til dine kontakter og kolleger!

Program:

12.30-13.00 Oppmøte, kaffe og lett servering

13.00–13.10 Velkommen og intro. V/ Brit Melting

Innlegg:

- Mat i 1000 år – hvordan se muligheter som ikke eksisterer. V/ Mikael Forselius, Laho AS

- Et historisk perspektiv: Norske mattradisjoner, og hvordan disse kan tolkes i nåtiden. Kan de være et verktøy for dagens matopplevelser? V/ Jon Fredrik Skauge, bonde og kulturformidler

- En faktabasert oppdatering: Reiselivsstatistikk, nasjonale og internasjonale trender samt koblingen mellom mat og reiseliv. V/ Karin Fuglem, Explore Trøndelag

14.30–14.50 Pause

Q&A
Hvordan sikre framtidens kompetanse og utvikle talenter? Samtale med Christopher Davidsen, MATI

Gruppediskusjon
- Vi får en innsikt fra workshop 17. november 2025– funn og mulighetsrom.
- Deretter ser vi på hva ønsker vi å oppnå fram mot 2030, og hvordan jobber vi videre? V/ Oi!

16.00-16.15 Vi rekker en rask oppsummering fra gruppearbeideidet før vi takker av.

For de som har kjøpt billetter starter Lærlingenes Middag på Tollbua kl. 16.30 (OBS. Begrenset antall billetter tilgjengelige)

MENY:

Ravioli fylt med kremost, fennikel og sopp buljong
Øystein Lægreid Gangst, 19 år, fra Trondheim, førsteårslærling

Torsk, med smørsaus, erter og bacon
Leo Fortunato, 20 år, fra Namsos, førsteårslærling

Posjert Liveche kylling med en triologi på sellerirot, grilla sitron og kylling sjy
Sienna Dahle Pedersen, 19 år gammel, fra Mosjøen, førsteårslærling

Lam fra Nortura med kål, hvitløk, salvie og potet
Baard Robert Gundersen, 18 år, fra Trondheim, førsteårslærling

Røros Rømme Parfait med kirsebær, mørk sjokolade og saltkaramel
Tuva Staff, 19 år, fra Eidsvoll, andreårslærling

Tusen takk til sponsorer:
NorCod som sponser arrangementet med deres Snow Cod.
Snåsavann som sponser sine lokalvannprodukter.

Middagen hos Tollbua har en egen kostnad – redusert pris for medlemmer i Oi! Matnettverk ved å legge inn rabattkoden som er tilgjengelig i kalenderen på MinSide. Drikke kjøpes av den enkelte på stedet.

Obs. no-show fee er 200 nok for nettverkssamling og 500 nok for middag. Dette for å forhindre matsvinn og at plasser på nettverkssamlinger ikke holdes av uten å bli benyttet.