Vi holder lefsekurs på 8 timer i desember 2025. Fredag 12 desember kl. 18:00 - kl. 21:00 og lørdag 13. desember kl. 11:00 -16:00. Sted: Lunheim skole. I løpet av kurset skal vi bli kjent med historien rundt takkebakst i Norge, og utstyret som brukes.  Vi ser på hvordan tradisjonelle oppskrifter gjerne baserer seg på «taus kunnskap» som ikke står skrevet ned, men som må læres. Vi skal bake flere ulike slag lefser, og alle vil få prøve seg på de ulike slagene i løpet av kurset. Fredagen bruker vi til å bli kjent med utstyret vi skal bruke, lære litt om historien, samt å lage deigen vi skal bruke. Deretter får deigen stå kaldt over natta. Lørdagen vil i stor grad gå til utkjevling og steking av lefsene, med mål om at alle skal føle at de får det til. Læringsmål for kurset: 

• Få mer kunnskap om takke bakingens historie i Norge
• Lære å bruke takke og tilhørende redskaper
• Lære å bake flere ulike typer lefser 
• Få mer innsikt i «taus kunnskap» og gamle oppskrifter 

Hva må deltakerne ha med seg: 

• Forkle 
• Matboks/brødposer til å ta med baksten
• Rutekjevle (Hvis du har) 
• Bakebolle

Kurslærer er Benedikte Havn Sivertsen. Hun er vokst opp i en familie hvor «alle» baker lefser, etter gamle oppskrifter fra hele Norge. I oppveksten «gikk hun i lære» hos sine oldemødre og bestemødre, og lærte å bake et bredt utvalg lefser og flatbrød på takke. Denne kunnskapen har hun tidligere delt gjennom flere år med undervisning i takkebakst på universitetet i Sør-Øst Norge som innleid kursholder. Nå ser hun frem til å holde kurs for nye engasjerte folk som vil være med å holde liv i den kulturelle matarven vår. 

Benedikte Havn Sivertsen mobil 41341949