Velkommen til denne faglige nettverkssamlingen hvor vi skal lære av hverandre, se hvordan ulike aktører samarbeider på tvers for å oppnå suksess.

For fullstendig program se oimat.no

Samisk festmiddag:
På kjøkkenet til Britannia vil 12 utvalgte restaurant og matfag elever forberede kveldens samiske festmiddag. Her blir de flanket av Espen Aunaas, Executive Head Chef på Britannia, og Eva Nordfjell fra Rørosrein som er på kjøkkenet denne dagen for å lære bort om samiske mat-tradisjoner og råvarer. Noe som selvfølgelig vil prege middagen vi blir servert.

Menyen er som følger:

Snacks med tørket reinsdyrkjøtt og tyttebær og Sikrogn fra Aursund

Lettbakt røye med rørosrømme

Bidos kokt på reinsdyr fra Røros, rotgrønnsaker fra Frosta og nystekt laipi

Multekrem med krokan