Idag tenker vi på cowboyfrokost som et kraftig og rustikt måltid med varme og mettende ingredienser, som egg og bacon, poteter, bønner i tomatsaus, toast med en svart og sterk kopp kaffe. Var det det vi spiste da vi kom til Amerika for 200 år siden? 

Etter at vi har gått litt inn i denne materien til Nasjonalbiblioteket om de som emigrerte, er vi ikke så langt unna. Variasjonene må nok ha vært store, alt etter som hvor bemidlet utflytterne var, hvor de endte opp (by eller prærie) og hvordan de første avlingene gikk.

Noen var i hyre på arbeidsplasser med kost og losji. Grøt spilte en rolle. Det gjorde også kraftigere kost som flesk, kjøtt, poteter og pannekaker. Noe som beskrives som uvant for “norske graut - og fladbrødsmaver”. I tillegg ble det oppdaget helt nye ingredienser på det nye kontinentet, som blant annet mais og squash. 

I år er det 200 år siden starten på den store utvandringsbølgen fra Norge til Amerika. I den forbindelse inviterer Kantinen ved Credo til emigrantfrokost fra 10:30-11:30 før du går til den pågående jubileumsutstillingen “Rett vest. Drømmen om et bedre liv i Amerika” (https://www.nb.no/utstilling/rett-vest-drommen-om-et-bedre-liv-i-amerika/).

Det blir en servering av det vi har dratt ut fra historien. Ja, det blir grøt, pannekake, egg, flæsk og bønner, men også noe mer. Ikke minst svart kaffe og et glass melk (eller kokt melk om du ønsker). Pris: 200,-