Til bords med Grung – en eksklusiv smaksopplevelse i Musikkpaviljongen

Når matprofil Paal Grung inviterer til bords under Bergen Matfestival, venter en opplevelse utenom det vanlige. I den stemningsfulle Musikkpaviljongen samler han sine personlige favoritter: René Leo Blume, kjøkkensjef ved Schou/Fløirestauranten, og vi får smake sider i verdensklasse fra prisbelønte Alde Sider og Aga Sideri fra Hardanger.

Sammen tar de publikum med på en intim og smakfull reise der Grungs kjærlighet til gode råvarer, sterke matopplevelser og ekte håndverk står i sentrum. Menyen er hemmelig – men vi kan røpe noen av smakene som venter som tørrmodnet andebryst og kuskjell med aspargessaus og selvsagt en fristende godbit til dessert. Perfekt paret med sidere både med og uten alkohol fra Alde Sider, som akkurat har vunnet den prestisjetunge prisen for Best Modern Dry Cider i USA.

Dette er en unik mulighet til å oppleve Grungs univers på nært hold, kombinert med sider og retter som speiler det beste Vestlandet har å by på. Antall plasser er begrenset – sikre deg billett til en uforglemmelig time ved Grungs bord.

Fire-retters snackmeny

Menyen, som er utviklet av kjøkkensjef Blume, er utviklet med fokus på sesong, kreativitet og rene smaker fra både sjø og land. Rettene kombinerer nordiske råvarer med moderne teknikker, og gir deg en helhetlig opplevelse som spenner fra det friske og lette til det rike og komplekse.

Snack
Kuskjell med fermentert aspargessaus og dillolje

Starter
Croissant med oksehale, garummajones, sopp, løk og ruccola

Hovedrett
Tørrmodnet andebryst med moreller og skorsonnerot – kraftige smaker fra land, kombinert med syrlig frukt og jordlige nyanser.

Dessert
Sjokoladeterte – en søt avslutning med sesongens preg.

Bli med på smaksfesten.
18 års aldersgrense.